Formaggi freschi - Benvenuti in fattoria Cogo

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Il caseificio

I formaggi fresci


Con l'aiuto di Pino tutti i mercoledì e i sabato mattina vi prepariamo la pasta filata:

mozzarella (treccia, nodino, fior di latte)
rotolo di mozzarella farcito
burrata
stracciatella
scamorze
ciambella di scamorza
caciotte di pasta filata
panzerotti ripieni allo speck
treccia di scamorza affumicata
caciocavallo
provola

e dal siero della lavorazione della pasta filata la ricotta.

Una volta la settimana prepariamo la crescenza e il primo sale.




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